🐔🌿 Une visite pleine de saveurs à La Ferme du Coq Bressan à Courlaoux !
Ce week-end, dans le cadre de l’événement Le Jura de Ferme en Ferme, Claude Borcard, président d’ECLA, et Jean-Philippe Rameau, conseiller délégué au fonctionnement général et au développement économique, ont eu le plaisir de visiter la Ferme du Coq Bressan à Courlaoux. Cette rencontre a mis en lumière le savoir-faire exceptionnel de nos agriculteurs locaux et l’engagement en faveur de l’agriculture durable.
🐓 Un peu d’histoire : la Ferme du Coq Bressan
Située au cœur de la Bresse Jurassienne, la Ferme du Coq Bressan est un élevage familial de Volailles de Bresse AOP. Reprise en 2023 par Pauline Badin, suite à une reconversion professionnelle, la ferme élève environ 5 600 volailles par an, réparties dans quatre poulaillers. Chaque poulailler bénéficie d’un parcours de prairie permanente arboré d’un hectare minimum, offrant aux volailles un environnement propice à leur bien-être.
🥇 Le Poulet de Bresse AOP : une fierté régionale
Le Poulet de Bresse est une véritable icône gastronomique, reconnu pour sa qualité exceptionnelle. En 1957, il devient la première volaille au monde à obtenir une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), distinction renforcée en 1996 par l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) au niveau européen. Élevé dans un terroir spécifique couvrant l’Ain, la Saône-et-Loire et le Jura, le Poulet de Bresse est le fruit d’un savoir-faire ancestral, d’une race unique – la Gauloise Blanche – et d’un mode d’élevage rigoureux garantissant une chair savoureuse et tendre.
👏 Bravo à Pauline Badin et à toute l’équipe de la ferme pour leur accueil chaleureux et leur passion communicative, qui font rayonner notre territoire bien au-delà du Jura !
#lonslesaunier #allyouneedislons #eclalonsagglo
